한 끼에 만원은 기본, 4인 가족이 외식 한 번 하면 아무리 저렴하게 먹어도 5만원 이상 드는 요즘. 매번 외식과 배달음식을 시켜 먹자니 지갑 사정이 여의치 않다. 그럴 때 찾게 되는 집밥. 몸은 좀 힘들어도 건강에도 좋고, 지갑 사정에도 도움이 되는 집밥. 과연 뭐부터 시작해야 할까? 집밥 전문 요리 유튜버로 유명한 욜로리아가 그 해답을 한 권의 책에 담았다. 출간 직후 베스트셀러에 오른 『만원으로 일주일 반찬 만들기』 에 이어 더 풍성하고 더 알차게 돌아온 37만 유튜버 욜로리아의 두 번째 기본 요리서 『2만원으로 일주일 집밥 만들기』 는 기본 재료로 만드는 밑반찬뿐만 아니라 속을 든든하게 채워줄 국&찌개, 일품 요리까지! 이 책 한 권으로 일주일 식단 걱정 없이 요리 초보도 집밥 마스터가 될 수 있도록 유튜버 욜로리아가 더 쉽고 자세하게 알려준다.
이 책에서는 저자가 유튜브에 올린 영상에서 큰 인기를 끌었던 레시피 99품을 계절별로 나눠 소개하고 있다. 봄 1주부터 겨울 4주까지 주당 2만원으로 장을 봐서 반찬, 국, 찌개 등 6~8가지 메뉴를 푸짐하게 만드는 레시피로 제철 재료와 일상 재료를 구입해 집밥을 만드는 방법을 자세한 사진과 설명으로 알려준다. 레시피에 욜로리아만의 요리 팁을 실어 독자들로 하여금 조금 더 쉽고 맛있게 조리할 수 있는 방법을 가르쳐준다. 또한 홈파티 레시피 11개를 스페셜 파트로 따로 구성했다. 책의 앞부분에는 집에 갖춰두면 좋은 기본양념과 조리도구, 재료 써는 법, 계량법 등을 한눈에 볼 수 있도록 꾸몄다.
출판사 서평
1. 일주일에 2만원으로 6~8가지 메뉴를 만드는 황금 레시피! 한 번 장 보면 일주일 메뉴 걱정 끝! 각 주차 별로 나와 있는 장보기 페이지를 보면 어떤 재료를 얼만큼 구매해야 하는지 자세히 나와 있어요. 2만원으로 밑반찬뿐만 아니라 국과 찌개까지, 6~8가지 메뉴를 만들어 일주일 식단을 꾸려보세요. 언제 어디서나 구할 수 있는 재료와 집에 항상 구비해두는 기본양념만 있으면 요리 초보도 30분 이내에 맛있는 집밥을 만들 수 있어요.
2. 구독자 37만명이 인정한 맛보장 인기 레시피! 구독자 37만명, 누적 조회수 3400만 이 어마어마한 숫자가 괜히 생기는게 아니죠. 구하기 쉬운 재료로 쉽고 빠르게 만들지만 맛 또한 놓치지 않았습니다. 책에는 유튜브에서 인기있던 레시피 110품을 선별해 욜로리아님만의 맛을 내는 팁까지 일목요연하게 정리해 한 눈에 볼 수 있도록 했어요.
3. 식재료를 남기지 않는 알뜰 레시피! 한번 장 본 재료는 일주일 메뉴에 모두 사용하는 것이 욜로리아 식단의 매력! 재료가 남아서 냉장고에 다시 들어가는 일이 없어요. 치킨 한 마리에 2만원 가까이 되는 요즘, 배달음식과 외식으로 지갑 사정이 여의치 않다면 〈2만원으로 일주일 집밥 만들기〉로 집밥 재테크에 도전해보세요.
이 책에서는 저자가 유튜브에 올린 영상에서 큰 인기를 끌었던 레시피 99품을 계절별로 나눠 소개하고 있습니다. 봄 1주부터 겨울 4주까지 주당 2만원으로 장을 봐서 반찬, 국, 찌개 등 6~8가지 메뉴를 푸짐하게 만드는 레시피로 제철 재료와 일상 재료를 구입해 집밥을 만드는 방법을 자세한 사진과 설명으로 알려줍니다. 레시피에 욜로리아만의 요리 팁을 실어 독자들로 하여금 조금 더 쉽고 맛있게 조리할 수 있는 방법을 가르쳐줍니다. 또한 홈파티 레시피 11개를 스페셜 파트로 따로 구성했습니다. 책의 앞부분에는 집에 갖춰두면 좋은 기본양념과 조리도구, 재료 써는 법, 계량법 등을 한눈에 볼 수 있도록 꾸몄습니다. 이 책 한 권만 있으면 요리 초보도 일주일에 2만원으로 푸짐한 집밥을 차릴 수 있도록 했습니다.
목차
004 작가의 말 006 일러두기 012 기본 조리도구 014 기본 양념 016 간단하게 계량하기&재료 써는 법 018 욜로리아 Q&A
전국 방방곡곡 사장님들이 선택한 맛있는 레시피 한식, 분식, 일식, 양식, 중식별 인기 메뉴부터 대용량 레시피, 포장 비법이 있는 레시피 50
‘맛있는 건 당연하고, 언제, 어디서나 맛있으려면 또 다른 비법이 필요하다!’ 전국 식당 사장님에게 사랑받은 ‘셰프의 레시피’에 배달 맛집에서 활용하는 배달, 포장, 대용량 비법까지! 식당에서도, 가정에서도 바로 해볼 수 있는 현장 밀착형 레시피북!
《배달도 되는 레시피》는 대한민국 사장님들의 장사 학교 배민아카데미에서 식당 사장님들과 전문 셰프가 머리를 맞대 찾은 ‘최적의, 최고의 맛’ 비결을 선보인다. 전문 셰프의 레시피 중 식당 사장님들이 꼽은, 한식, 분식, 일식, 양식, 중식별 최신 메뉴와 꾸준히 사랑받는 메뉴를 담아 다채로운 음식을 맛볼 수 있도록 구성했다. 더불어 우리 가게 음식을 배달, 포장해 선보일 때, 맛있는 요리를 나들이 가서도 누리고 싶은 사람들을 위해 현장에서 활용도가 높은 배달 레시피, 포장 비법을 담았다. 시간과 효율이 중요한 요즘 시대에 손쉽고 빠르게 요리를 할 수 있도록 돕는 소스, 곁들임 음식 등은 대용량 레시피로 구성했다. 빠르게 변하는 음식 시장, 고객의 입맛에 맞춰 가장 열정적으로 최고의 맛을 고민하는 사장님들이 배우고 익힌 레시피와 비법인만큼, 식당뿐 아니라 가정에서도, 맛있는 맛이 필요한 어느 곳에서든 실패하지 않는 맛을 누릴 수 있을 것이다.
출판사 서평
전국 방방곡곡 8만 명 사장님들이 선택한 전문 셰프의 맛있는 레시피! 최신 인기 메뉴부터 스테디 메뉴를 쉽고, 빠르게 누리는 법
요즘 시대에 변함없는 맛있는 맛을 위해 꾸준히 연구하는 사람?! 바로, 요식업 사장이다. 새로운 식당은 끊임없이 생겨나고 신메뉴도 선보여야 하며, 이제는 필수가 되어 버린 배달까지 챙겨야 하기 때문이다. 실제로 사장님들의 장사 학교로 알려진 배민아카데미에서는 지난 7년간 전국 총 8만 명 이상의 사장님들이 최고의 맛을 찾기 위해 노력했다. 이 책에는 그들이 그간 배민아카데미에서 배우고 익힌 레시피 중 가장 인기있는 메뉴를 엄선해 소개한다. 또한 집에서든, 식당에서든, 현장에서 요리하는 이들의 고충과 어려움을 해결한 비법을 담았다.
‘집에서도, 식당에서 먹었던 그 맛을 누릴 순 없을까?’ 매장에서 바로 먹는 맛 그대로, 밖에서도 맛있는 배달 레시피와 포장 비법 같은 메뉴라도 ‘이동하는 시간’ 동안 맛은 미묘하게 바뀐다. 채소에서 수분이 나와 간이 바뀌고, 면은 더 익거나 붇는 등 음식의 온도, 재료의 속성이 다르기 때문이다. 배달, 포장 등 이동해서 먹어야 하는 음식의 레시피는 매장의 그것과 다르고, 이동 시간까지 고려해야 맛을 유지할 수 있다. 이 책에서는 배달 맛집에서 활용하는 ‘배달 레시피’와 이동 중에도 맛을 지키는 ‘포장 비법’을 담았다. 매장 음식을 포장할 때, 우리 가족 나들이 음식을 포장할 때 유용하게 활용할 수 있다.
‘라면 1봉지, 10봉지를 맛있게 끓이는 노하우는 다르니까!’ 한 번만 손쉽게 만들면 빠르고 효율적으로 매일 요리할 수 있는 대용량 레시피 1인분 레시피로 양을 늘리면, 똑같은 맛이 날까? 아니다. 맛의 균형을 맞추기 위해 재료의 비율이 달라지고, 짠맛은 가감해야 하는 등 대용량을 위한 레시피는 따로 있다. 양념장이나 소스, 육수처럼 어느 요리에나 사용 가능한 요리의 베이스, 맛김치나 피클 등 식탁을 더욱 풍부하게 하는 곁들이 음식의 대용량 조리법을 담았다. 가정에서는 소분해 필요할 때마다 꺼내 쓰면 바쁜 와중에도 편리하게 직접 끼니를 챙길 수 있다. 매장에서는 빠른 시간 내에 효율적으로 메뉴를 만들 때 활용하면 좋다. 신선함과 맛을 유지하고, 남아 버려지지 않는 적정한 양인 20인분 기준으로 구성했다.
‘맛있는 거 뭐 없을까? 다른 사람들은 뭐 먹지?’ 계절별, 시간대별 인기 메뉴 TOP10 매일 한 끼 한 기도 중요하지만, 가끔은 일상에서 벗어나 특별한 시간에 특별한 한 끼도 꼭 챙겨야 할 즐거움이다. 그 즐거움을 챙기도록 돕는 가이드로, 2020년 한 해 동안 배달의민족을 통해 주문된 계절별, 시간대별 인기 메뉴 TOP10을 모았다. 가게 매출을 올려줄 새 메뉴 구성에 참고하거나, 가정에서는 계절 별미를 놓치지 않고 제때 누릴 수 있을 것이다.
목차
서문 배달도 되는 레시피, 이렇게 활용하세요
매일 먹으니까, 맛도 간편함도 있는 배달도 되는 한식 부대찌개 주꾸미불비빔밥 쌈밥정식 떡갈비정식 낙지한마리비빔밥 돼지탱탱면 묵은지참치샐러드 한식, 이 용기에 이렇게 포장하세요 인터뷰_끄뜨머리집 윤혁진 사장님 ‘상권의 생기를 불어넣는 꾸준함의 비결, 가성비’
간식, 한 끼, 야식 언제든 좋은 배달도 되는 분식 국물떡볶이 쫄면 모둠김밥 모둠튀김 분식, 이 용기에 이렇게 포장하세요 인터뷰_케이트분식당 강경희 사장님 ‘유학파 출신이 분식에 불어넣은 특별함, 단체도시락’
인증샷 공유와 좋아요를 부르는 배달도 되는 일식 수제 일본카레 덴카쿠미소덮밥 모둠초밥 캘리포니아롤 수제 돈가스 치킨가라아게 수제 일본소바 목살차슈덮밥 일식, 이 용기에 이렇게 포장하세요 인터뷰_오빠초밥 이민우 사장님 ‘최초로 초밥을 배달한 사장님의 끝없는 도전 정신, 메뉴 다양화’
매장의 맛과 분위기 그대로 배달도 되는 양식 아라비아타파스타 버섯크림파스타 바사삭감자&에그샌드위치 새우크림리소토 치킨마커니커리 이베리코 브레이징 이베리코 포크찹스테이크 바바코아타코 양식, 이 용기에 이렇게 포장하세요 인터뷰_래빗파머스샐러드 임성환 사장님 ‘주문 많은 샐러드의 비결?! 답은 리뷰에 있다’
자장면 말고 요즘 트렌드가 있는 배달도 되는 중식 마라샹궈 탕수육 깐풍기 볶음짬뽕 경장육사덮밥 유산슬 크림새우 중식, 이 용기에 이렇게 포장하세요 인터뷰_D-27 송재용 사장님 ‘시도한 새 메뉴만 300개, 요리에도 트렌드가 있다’
배달을 위한 대용량 매콤맛김치 수제 초생강 유자채소 절임 푸실리샐러드 피클 코울슬로 짜사이 아와세미소된장 토마토야채스튜 양송이크림스프 고기육수 다대기 초장 돈가스 소스 데리야끼 소스 토마토 소스
의욕 따위 필요 없는 100가지 레시피 : 맛 보장! 시간 절약! 초간단 요리 / 하라페코 그리즐리
641.59 하231ㅇKㅅ 자연과학열람실(4층)
책소개
바쁜 일상, 일분일초가 아까운 사람들을 위해 요리 초보자가 만들어도 100% 성공! 최대 4단계로 완성되는 100가지 요리가 한 권에
요리의 맛은 들이는 수고와 비례한다. 푹 끓일수록 재료는 부드러워지고, 여러 양념을 사용하면 더 깊은 맛이 난다. 그러나 일반 가정에서 반나절 동안 끓이는 요리를 하거나 수십 종류의 양념을 갖춰놓기는 어렵다. 의욕 넘치게 장을 봤다가 남은 재료를 처리하기도 힘들다. 요리가 끝나면 한두 시간이 훌쩍 지나 있고, 거기에 설거지도 잔뜩 남는다. 퇴근 후 밥할 힘도 없는데, 그렇다고 매일 배달 음식이나 레토르트 식품을 먹을 수도 없다. 요리 초보자는 보통 이 굴레를 벗어나기 힘들고, 이쯤에서 요리에 대한 의욕도 사라진다. 어떻게 하면 즐겁게 요리할 수 있을까? 《의욕 따위 필요 없는 100가지 레시피》는 누구나 쉽게 만들고 맛도 있는 요리에 대한 저자의 고민에서 출발했다. 초보자를 위해 ‘적당히, 적당량, 약간’ 같은 모호한 표기도 없으며, 일상적이지 않은 식재료나 양념도 사용하지 않았다. 기본적으로 ‘섞기만 하면’ 되거나 ‘재료를 한데 담아 전자레인지에 돌리기만 하면’ 되는 요리가 메인이다. 특별한 도구 없이 처음부터 마지막까지 프라이팬이나 냄비 하나로 만들 수 있기 때문에 요리는 좋아하지만 설거지는 죽어도 싫은 분들에게도 추천한다. 어떤 요리는 2단계 만에 끝나고 아무리 복잡해 보이는 요리도 최대 4단계 안에 끝난다. 한눈에 재료와 과정을 파악할 수 있는 과정 사진과 일러스트, 핵심만 담은 짧은 설명글로 구성해 초보자도 직관적으로 이해할 수 있으며 펼쳐두고 하나하나 따라 하기도 쉽다. 또한 ‘남은 김치로 만들 수 있는 김치달걀수프’ ‘남은 토마토 통조림으로 만들 수 있는 간단 토마토수프’ 등 각 요리마다 남은 재료를 활용해 만들 수 있는 레시피도 함께 담겨 있다. 이제 더 이상 요리가 끝나고 재료가 남아도 걱정할 필요 없다. 책에는 한 끼 식사로 완벽한 김치마요볶음밥, 돼지달걀덮밥 같은 밥 요리부터 제노베제파스타, 나폴리탄스파게티 등 다양한 면 요리, 냉토마토나 아보카도타르타르무침 등의 초스피드로 만드는 안주, 바나나찐빵 같은 달콤한 디저트까지 총 100개의 레시피가 담겨 있다. 낯선 재료와 용어에는 옮긴이의 설명을, 대체할 수 있는 재료 등에 대해서는 유튜버 셰프 최강록의 감수를 받아 한국 독자의 이해도와 책의 완성도를 높였다.
목차
들어가며 이 책의 활용법 양념, 이것만 갖춰두면 문제없다! 최강의 토핑, 달걀
역대급 인기 메뉴 10 no. 1 세상에서 가장 만들기 쉬운 간단 안주 돼지고기조림 no. 2 절대 실패할 일 없는 황금 카르보나라 no. 3 한번 젓가락을 들면 멈출 수 없다! 산뜻한 닭봉조림 no. 4 식욕을 돋우는 매콤한 풍미! 돼지김치야키우동 no. 5 카페 스타일 치킨데리야키달걀덮밥 no. 6 범상치 않은 맛의 잔멸치피망볶음 no. 7 진짜 맛있어서 꼭 한번 먹어봐야 할 단무지볶음밥 no. 8 자꾸 생각나는 부드러운 매콤함! 냉탄탄멘 no. 9 단골 술집의 맛! 일품 소금가라아게 no. 10 바쁜 아침에도 뚝딱! 간편 프렌치토스트
초스피드 안주 no. 1 치즈와 마요네즈를 듬뿍! 풍미 짙은 아보카도구이 no. 2 마늘과 간장 향이 솔솔 본격 참치육회 no. 3 초간단! 멘쓰유 고추기름을 곁들인 매콤 두부 no. 4 1분이면 완성하는 본격 안주 문어와 오이 초된장무침 no. 5 시원함에 중독되는 냉토마토 no. 6 자꾸 찾게 되는 부드러운 매콤함 두부김치 no. 7 튀김 절임 스타일의 가지구이 no. 8 계속 먹고 싶어지는 양배추삼겹살볶음 no. 9 아보카도타르타르무침 no. 10 시오콘부 육수 향이 물씬 일본식 감바스 알 아히요 no. 11 슬며시 올라오는 간장 풍미 살살 녹는 치즈마요감자 no. 12 밥과 된장국에 환상 궁합 오이겨자절임 no. 13 휘리릭 뚝딱 문어김치 no. 14 전자레인지로 한 방에! 된장으로 맛을 낸 두부 no. 15 포일에 싸서 간편하게! 향긋한 마늘구이 no. 16 스낵 느낌의 안주 갈릭러스크 no. 17 기름에 튀기지 않아 간단한 일품 프라이드포테이토 no. 18 라멘 가게 안주의 대표 메뉴 매콤한 닭고기차슈
매혹적인 면 요리 no. 1 진하다! 명란버터간장크림우동 no. 2 일본식으로 완성하는 중독적인 맛! 간장마요시오콘부우동 no. 3 해산물과 멘쓰유의 더블 육수! 간단한 일본식 봉골레 no. 4 눈 감고도 만들 만큼 자주 만든 미트소스스파게티 no. 5 나의 페페론치노 no. 6 차조기잎과 파르메산 치즈로 풍미 폭발! 제노베제파스타 no. 7 전자레인지로 만드는 나폴리탄스파게티 no. 8 시오콘부로 맛을 낸 일본식 카르보나라 no. 9 가지와 다진 고기로 맛을 낸 버터간장파스타 no. 10 짠맛과 고소함이 어우러진 명란크림파스타 no. 11 버릴 게 없다! 파기름파스타 no. 12 손쉬운 본격 중화요리 마파볶음면 no. 13 금세 또 먹고 싶어지는 정크푸드의 맛! 기름소바 no. 14 카르보나라 스타일의 냉라멘 no. 15 국물을 전자레인지로 완성! 엄청나게 시간이 절약되는 일품 냉라멘 no. 16 수제 소스가 비결! 포장마차식 야키소바
궁극의 반찬 no. 1 대충 만들어도 맛있는 새우마요 no. 2 치즈와 고기의 환상 궁합 치즈돼지갈비 no. 3 새콤달콤한 닭날개튀김구이 no. 4 누구나 좋아하는 포테이토샐러드 no. 5 바삭바삭한 식감의 프라이드치킨 no. 6 오븐 토스터로 완성해 튀길 필요 없는 간단 커틀릿 no. 7 튀기지 않아 기름도 필요 없는 초간단 오븐 크로켓 no. 8 온천달걀시저샐러드 no. 9 부드러운 풍미가 듬뿍 밴 고기두부 no. 10 전자레인지로 만드는 정통 육수달걀말이 no. 11 밥을 몇 공기씩 먹게 되는 유린기 no. 12 한 번에 볶아 간단한 서양식 돼지고기볶음 no. 13 집에서 맛보는 본격 중화요리 일품 구수계 no. 14 저렴한 슈퍼마켓 고기의 대변신! 최상의 스테이크 no. 15 화이트소스까지 한꺼번에 만드는 크림스튜 no. 16 집에 있는 재료만으로 만들 수 있는 정통 마파두부 no. 17 전자레인지로 엄마의 손맛을 재현! 소고기감자조림 no. 18 쫀득쫀득 연근떡 no. 19 꼬독꼬독한 식감이 재밌는 간가라아게
완벽한 밥 요리 no. 1 이렇게 쉬울 순 없다! 보드라운 오야코돈 no. 2 질리지 않는 매콤함! 페페론치노볶음밥 no. 3 부드러운 매콤함에 자꾸 손이 가는 김치마요볶음밥 no. 4 추억이 방울방울 치킨라이스 no. 5 해산물 술집 스타일 전갱이나메로덮밥 no. 6 양념이 맛있는 참치절임덮밥 no. 7 정통 잔멸치덮밥 no. 8 속까지 촉촉하게 맛있는 구운 주먹밥 no. 9 해산물의 풍미를 응축! 정통 지중해식 파에야 no. 10 푸짐하게 원기 보충! 돼지달걀덮밥 no. 11 전설의 맛! 달걀덮밥
넘치는 활력, 최상의 컨디션을 위한 하버드식 식단 관리 전략 최상의 아웃풋을 실현해 놀라운 성공을 끌어당기는 과학적 식사의 결정판!
여기 결코 실패하지 않는 궁극의 투자 비법이 있다. 수익률이 가장 높은 ‘인생 투자’가 될 수도 있고, 이 투자에 참여하면 누구나 최상의 컨디션으로 인생에서 일어나는 모든 일에 최고의 효과를 낼 수 있다. 그런데 사실 이미 그 비법을 매일 실천하고 있다면 믿을 수 있겠는가? 이 놀라운 투자의 비밀은 바로 ‘식사’다. 일본 최초의 노화 방지 전문 클리닉을 개설·운영하며 수많은 비즈니스맨들의 건강을 책임지고 있는 저자는 현장에서 쌓은 다양한 경험과 노하우를 바탕으로 현대인의 건강을 지켜 줄 올바른 식사에 대해 조언한다. 과음과 과식을 반복하고 간편함만을 쫓는 현대인은 필요한 영양소는 부족하고 불필요한 영양소만 과잉 상태인 ‘현대판 영양실조’에 빠져 있을 가능성이 매우 높다. 저자는 이를 해결하기 위해 하버드 대학교에서 쌓은 선진적인 영양 지식과 현대인의 영양 섭취 실태에 관한 다양한 최신 연구 자료를 바탕으로 ‘올바른 식사란 무엇인가?’에 대한 확실한 길라잡이가 되어 준다. 혹시 적절한 식사 없이도 의욕 넘치는 나날을 보낼 수 있다고 생각하는가? 안타깝게도 그런 상태로는 결코 성공을 기대하기 어렵다. ‘인생의 가성비’가 최악으로 떨어진 뒤에 건강에 대한 투자를 떠올린다면 그때는 이미 늦다.
건강한 식사를 하겠다 다짐했다 할지라도 막상 어떤 정보를 어디서 어떻게 얻어야 할지 막막한 것이 사실이다. 이를 해결하기 위해 저자는 현대인이 오해하고 있는 영양에 대한 잘못된 정보를 바로잡고, 놓치기 쉬운 건강 정보를 상세히 설명한 이른바 ‘먹는 투자 7개념’을 소개했다. 저자가 말하는 먹는 투자 7개념은 ▶투자1. 몸속 염증과 노화를 억제하는 데 도움을 주는 낫토는 하루 한 팩씩 ▶투자2. 식이 섬유 반찬은 미리 만들어 꾸준히 섭취하며 혈당치와 장 건강을 한 번에 관리! ▶투자3. 질 좋은 단백질은 일주일에 세 번 생선으로 채우기 ▶투자4. ‘1일 4색’ 채소로 염증을 예방 ▶투자5. 코코넛오일은 상비해 두고 다양한 요리에 활용하기 ▶투자6. 놓치기 쉬운 철분과 비타민B는 빠뜨리지 않고 보충해 에너지 끌어올리기 ▶투자7. 끈끈한 점성이 있는 덩이줄기 채소로 스테로이드 보충하기 등이다. 이 기준을 바탕으로 평소 부족한 영양소는 무엇인지 파악하고, 이를 일상의 식사에서 누구나 쉽게 실천할 수 있다. 특히 일곱 가지 식사 기준을 바탕으로 한 25개 레시피를 소개한 점은 주목할 만하다. 일상의 식사를 책임지는 식단인 만큼 누구나 따라 할 수 있을 정도로 쉽고 간단하며 조리 시간 역시 길지 않다는 것 역시 큰 장점이다.
무엇을 먹느냐 만큼 중요한 ‘무엇을 먹지 않느냐’에 대한 조언도 빠뜨리지 않았다. 아무리 좋은 것을 챙겨 먹어도 몸에 해로운 음식을 날마다 가까이한다면 아무런 소용이 없기 때문이다. 저자는 이를 ‘먹지 않는 투자’라고 이야기하는데, 현대인들이 과잉 섭취하기 쉬운 당질을 줄이기 위한 노하우나 트랜스 지방산을 경계하기 위해 좋은 기름과 나쁜 기름을 구분하는 법, 또 평소 회식이 잦은 직장인들이 소화계 재정비의 기회로 삼을 ‘미니 단식법’ 등을 소개해 독자들이 보다 쉽게 올바른 식사를 이어 갈 수 있도록 돕는다. 저자는 쉽게 지치지 않고 감기 따위로 건강이 무너지는 일 없이 날씬하게 젊음을 유지하고 싶은 사람들, 늘 맑은 정신으로 명확하게 사고하며 넘치는 의욕으로 거침없이 일을 처리해 내고 싶은 사람에게 이 책을 권한다. 이 책을 읽은 뒤 어쩌면 여태껏 즐겨 왔던 익숙한 식습관을 모조리 바꿔야 할지도 모른다. 아쉽기도, 망설여지기도 할 것이다. 하지만 이 책과 함께하는 모든 노력은 ‘건강 자산’이 되어 ‘인생의 가성비’를 극대화하는 ‘최대 이익을 얻기 위한 투자’임을 기억하자. 《식사가 최고의 투자입니다》와 함께 넘치는 활력과 최상의 컨디션으로 인생이라는 게임에서 반드시 승리할 수 있을 것이다.
출판사 서평
★ 아마존 저팬 종합 베스트셀러 ★ ★ 국내 최고 가정의학과 전문의 박용우 교수 감수 ★ ★ 건강과 성공을 가져다줄 25개 건강 레시피 수록 ★
“평범한 식사는 어떻게 인생 최고의 투자가 되는가?” 최상의 아웃풋을 실현해 놀라운 성공을 끌어당기는 과학적 식사의 결정판!
■ 이 책에 쏟아진 찬사
80세 이후에도 지금처럼 건강하게 살고 싶다면 매달 보험금을 내듯 지금부터 건강에 꾸준히 투자해야 한다. 이 책을 읽고 난 뒤 잘못된 투자에서 하루빨리 벗어나 수익률이 높은 건강 식사법에 투자를 시작해 보면 어떨까? 건강 관리는 한 살이라도 어릴 때 시작하는 편이 유리하다. 남은 인생 중 가장 젊을 때가 바로 지금이라는 말도 있지 않던가. 지금 돈을 벌기 위해 건강을 잃는다면 나중에 되찾으려 해도 쉽지 않을 것이다. -박용우, 가정의학과 전문의, 〈감수의 글〉 중에서
목차
감수의 글 시작하며 영양으로 최고의 효율을 얻다 | 하버드에서 영양학을 공부한 이유 | 과식하는 사람들 | 업무 효율은 ‘식사’로 결정된다 | 건강에 나쁜 음식이 인생의 가성비를 낮춘다 | 균형 잡힌 식사로 건강 자산을 쌓는다
제1장. 수익률이 가장 높은 투자는 ‘식사’다 : 영양에 투자하지 않는 현대인들 : 현대인의 생산성은 메뉴 고르는 힘에 달려 있다 : 현대판 영양실조, 그 원인과 위험 : 혈압, 콜레스테롤, 혈당과 식사의 관계 : 영양실조가 마음을 망가뜨린다 : 20년이나 뒤처진 우리의 영양학 : 세계 일류 경영인이 실천하는 것 : 영양 상태 검사는 자신의 상태를 파악하는 정보원
제2장. 투자가 되는 식사의 실천 : 투자1. 매일 낫토 한 팩씩 오징어와 잔멸치, 간 무를 올린 낫토 | 토마토 낫토 초무침 | 부드러운 참깨 낫토 | 김치, 오이, 낫토를 곁들인 두부 | 낫토 시금치 폰즈 무침 : 투자2. 식이 섬유 반찬 만들어 두기 세 가지 버섯 마리네이드 | 무말랭이 참깨 무침 | 알록달록 콩 샐러드 | 다시마채 닭가슴살 볶음 : 투자3. 일주일에 절반은 생선을 먹자 정어리 차조기 잎(시소) 말이 | 고등어 미소된장 두유 수프 | 전갱이 튀김 채소 절임 : 투자4. 채소는 1일 4색 이상 먹기 닭고기와 레인보우 채소 카레 볶음 | 알록달록 채소 수프 | 채소찜과 참깨 폰즈 : 투자5. 코코넛오일 상비하기 매일 아침 커피에 살짝 | 스크램블드에그와 환상의 짝 | 채소를 볶을 때 | 카레에 풍미 더하기 | 요거트에 한 방울 : 투자6. 철분과 비타민B 충전하기 굴과 콩 차우더 | 간 부추 달걀 볶음 : 투자7. 끈끈한 점성으로 스테로이드 보충하기 참마와 매실 김 무침 | 토란과 닭고기 마늘 버터 볶음 | 연어 버섯 참마 그라탱
제3장. 효율을 최대치로 끌어올리는 식사법 : ‘먹는 투자’를 일상의 습관으로 : 투자1. 낫토는 하루 한 팩 : 투자2. 식이 섬유로 정신력 강화하기 : 투자3. 질 좋은 단백질, 생선으로 섭취하기 : 투자4. ‘1일 4색’ 채소로 염증 예방 : 투자5. 코코넛오일 갖춰 두기 : 투자6. 여성이라면 반드시 철분 보충 : 투자7. 남성 호르몬 늘리기 : 투자8. 비타민D·아연·마그네슘은 보충제로 섭취하기 : 투자9. 휴식 시간에는 커피와 초콜릿을 : 투자10. 잠들기 전 글리신 섭취
제4장. 먹지 않는 투자 : ‘먹지 않는 것’이 곧 투자다 : 현대인은 당질 과잉 섭취 중 : 먹지 않는 투자1. 단 음료 멀리하기 : 먹지 않는 투자2. 당도 높은 과일과 채소 피하기 : 먹지 않는 투자3. 흰밥·빵·면과 안전하게 이별하기 : 먹지 않는 투자4. 언제 먹는지도 중요하다 : 먹지 않는 투자5. 트랜스 지방산(식물성 기름) 경계! : 먹지 않는 투자6. 튀김처럼 고온으로 조리한 음식 : 먹지 않는 투자7. 식품 첨가물 : 먹지 않는 투자8. 유해 금속 멀리하기 : 먹지 않는 투자9. 과음을 졸업하다 : 먹지 않는 투자10. 담배와 헤어지기 : 먹지 않는 투자11. 단식의 습관화
