식비 걱정 없이 집에서 근사하게 즐기는 파인 다이닝
만 원으로 차리는 파인 다이닝

하늘 높이 치솟는 식탁 물가에 도전장을 내민다. 87만 구독자가 인정한 푸드 크리에이터 요리용디의 ‘만 원으로 차리는 파인 다이닝’은 만 원 안팎의 비용으로 집에서도 근사한 한 끼를 즐길 수 있는 레시피만을 담았다. 마트에 가도, 배달을 시켜도 답이 나오지 않는 식탁 물가를 ‘혼쭐’내주기 위한 그의 레시피는 보고만 있어도 홀리듯 따라 하고 싶어지게 만드는 매력이 있다. ‘배달비보다 저렴한 돈으로 우아한 한 끼를’이란 모토답게 최고급 재료만으로 최고의 요리를 만들 수 있는 건 아니라는 걸 몸소 보여준다. 마트에서 누구나 쉽게 찾을 수 있는 재료, 어쩌면 누구나 마트에 가면 꼭 사는 평범하고 저렴한 재료들로 파인 다이닝 레스토랑에서나 볼 법한 근사한 요리를 만들어낸다. 그것도 평균 10분 이내라는 아주 간단한 레시피로.

이 책은 이런 그의 핵심 레시피만 추려 담은 요리용디 레시피의 ‘정수’다. 유튜브 채널에서 소개한 요리 영상 중 가장 많은 호응을 얻었던 레시피는 물론, 아직 공개되지 않은 요리용디만의 시크릿 레시피까지 빠짐없이 담았다.

지금 당장 주머니에 만 원 한 장밖에 없다 할지라도 좌절하지 마라. 이 책 한 권만 있다면 웬만한 고급 스카이라운지에서 즐기는 파인 다이닝 못지않은 근사한 외식을 집에서 즐길 수 있다.

책소개

맛있으니까, 든든하니까, 건강하니까
이제 하루 한 끼는 셰프의 비법 담긴 샐러드로 식사합시다!

건강하고 가벼운 식사를 상징하는 대표 음식, 샐러드. 하지만 ‘다이어트 할 때나 먹는 것’, ‘만들기 번거롭고 배가 금방 꺼지는 음식’, ‘메인 요리에 곁들이는 사이드디쉬’ 정도로만 생각하는 분들이 많습니다. 채소 요리 전문 셰프이자 샐러드 예찬론자로 하루 한 끼 샐러드를 즐기는 저자는, 아직까지 샐러드를 이 정도로만 생각하는 분들을 위해 이 책을 썼습니다.

맛있고 건강하고 배부른 샐러드, 부담 없이 매일 먹을 수 있는 샐러드 레시피들을 책에 풍성하게 소개해 샐러드도 부족함 없는 식사가 될 수 있다는 것을, 다이어트식이 아닌 건강한 일상식이 된다는 것을 알리기 위해서지요. 그리고 맛과 건강, 포만감까지 3박자를 모두 갖춘 이러한 샐러드를 그는 ‘식사샐러드’로 부르기로 했답니다.

‘식사샐러드’의 궁극적인 목표는 샐러드를 다이어트 때만 가끔 먹는 대용식이 아닌 하루 세 끼 식사처럼 먹을 수 있도록 하는 것입니다. 그래서 밥을 먹은 것처럼 든든하도록 메뉴 전반에 통곡물, 견과류, 두부, 달걀, 육류, 해산물, 올리브유 등 다양한 단백질과 건강한 지방 재료를 더하고 하루에 필요한 열량을 고려해 아침·점심·저녁 메뉴를 구성했습니다.

- ‘아침 & 브런치 식사샐러드’는 바쁜 아침 빠르게 만들 수 있도록 특히 재료가 간단하고 조리법이 쉽습니다. 입맛이 돌게 하는 상큼한 맛도 특징이지요. 빵 한두 쪽 곁들여 먹으면 더욱 든든합니다.
- 하루 중 에너지가 가장 많이 필요한 ‘점심 식사샐러드’는 통곡물 라이스나 파스타 등 탄수화물 재료를 더한 포만감 있는 한 끼를 만들었습니다. 도시락으로 가져가기 좋은 메뉴들도 많습니다.
- ‘저녁 식사샐러드’에는 체중 관리할 때 먹기 좋은 가벼운 샐러드부터 메인 요리로도 손색없는 고기·해산물 샐러드까지 다양하게 담았습니다. 포만감이 오래가서 야식 생각날 염려가 없습니다.

이 책은 셰프의 샐러드 비법을 담으면서 동시에 실용성도 놓치지 않기 위해 독자 사전 검증을 진행했습니다. 요리책 전문 출판사 ‘레시피팩토리’의 애독자 10분이 사전에 레시피를 따라 하며 실용성을 검증했고, 저자가 독자의 의견을 반영해 레시피를 최종 완성했지요. 샐러드 전문 셰프의 섬세한 노하우와 집밥을 즐기는 독자들의 실용적인 관점이 만나, 곁에 두고 꾸준히 활용할 수 있는 보다 더 소장가치 높은 요리책이 만들어졌답니다.

이왕이면 집밥을 더 맛있게, 더 건강하게 먹고 싶다고요? 하루 한 끼 정도 『매일 만들어 먹고 싶은 식사샐러드』 속 52가지 샐러드를 즐기다 보면 자연스레 건강한 ‘샐러드식’을 하는 자신을 발견하게 될 것입니다.

2억 뷰를 부른 화제의 레시피 1위부터 100위
■ 봄·여름·가을·겨울 가장 인기 있는 레시피 1위~80위 공개
■ 김밥, 전기밥솥, 다이어트 등 조회 수 급상승 화제의 레시피 수록
■ 초보 요리사도 제대로 맛 내는 된장, 고추장 소개

인기 레시피만 골라서 배우는 맛 보장 집밥 수업
(레시피별 영상 바로가기 큐알코드 수록)

엄마들이 배우고 싶어 하는 ‘영자씨의 레시피’
영자씨의 부엌 최고의 레시피 100

〈영자씨의 부엌 최고의 레시피 100〉에는 이런 특징이 있어요

역대 ‘좋아요’ 베스트 레시피 엄선
유튜브 채널 ‘영자씨의 부엌’에 영상이 처음 업로드되었을 때부터 지금까지 수년간 가장 ‘좋아요’를 많이 받은 레시피 영상들만 모아 계절별로 보기 좋게 정리해 담았습니다. 집에서 하기 힘든 된장 담그기부터 주부들이 가장 힘들어하는 김치 담그기까지, 모든 종류의 집밥 레시피를 망라하여 ‘베스트 레시피 80’을 엄선했습니다.

‘좋아요’와 조회 수 모두 화제가 되었던 스페셜 레시피 수록
70만 명의 구독자가 가장 많이 열광한 스페셜 레시피 20개를 함께 소개합니다. 다이어트 김밥부터 생강청, 보리고추장, 전기밥솥 요리까지 요리 초보 주부부터 3040 여성들에게까지 두루두루 사랑받은 역대 레시피를 엄선해 담았습니다. ‘영자씨의 부엌’에서만 볼 수 있는 영자씨의 시그니처 레시피를 저자만의 비법이 한눈에 보이도록 최대한 자세히 담았습니다.

계절별 제철 집밥 소개
화제가 되었던 영자씨의 부엌 최고의 레시피 80개를 계절별로 나눠 소개합니다. 각각의 재료를 가장 신선하게 구해 제대로 맛 낼 수 있는 최고의 계절을 꼽아 그에 맞게 정리했습니다. 봄에 꼭 먹어야 하는 집밥, 여름에 더 맛있는 집밥, 가을에만 먹을 수 있는 집밥, 겨울에 더 특별하게 만들 수 있는 집밥 등 각각의 계절에 꼭 맞는 제철 집밥으로 나눠 소개합니다.

영자씨만의 살림 비법 수록
30년 차 베테랑 주부도 배워 가는 영자씨만의 요리·살림 비법을 함께 담았습니다. 김장 후 남은 새우젓을 장기간 보관하는 법, 대파를 신선한 상태로 오래 보관하는 법, 강원도 출신답게 옥수수를 맛있게 삶는 법, 기름 튀지 않게 조기 굽는 법 등 부엌살림 전반에 걸친 저자만의 비법을 자세하게 담았습니다.

모든 레시피에 요리 영상 QR 코드 수록
100개의 모든 레시피에 해당 〈영자씨의 부엌〉 요리 영상을 바로 볼 수 있는 QR 코드를 달았습니다. 해당 레시피를 영상으로 확인하고 싶은 분들을 위해 매 레시피의 제목 옆에 QR코드를 함께 구성해 직접 유튜브에 검색해 영상을 찾지 않아도 클릭 한 번으로 해당 영상을 바로 시청할 수 있도록 하였습니다. 영상을 보며 책과 함께 중요한 부분과 놓쳐선 안 되는 부분을 체크해보세요. 요리 실력이 배가됩니다.

요리 초보도 근사하게 완성!
기초부터 차근차근 배우는 쉽고 맛있는 집밥 이야기
이 책의 앞부분에서는 집밥의 기본이 되는 육수 내는 방법부터 두루두루 활용할 수 있는 만능 소스 레시피, 메종드율이 자주 쓰고 애용하는 식재료와 조리 도구 등을 소개하였다. 특히 각 카테고리에 실린 다양한 집밥 메뉴는 마트 등에서 쉽게 재료를 구할 수 있으면서도 누구나 실패 없이 완성할 수 있도록 저자의 친절한 설명과 함께 조리 과정을 사진으로 자세히 수록하였다. 레시피 중간중간 저자만의 팁과 노하우, 함께 먹으면 더 맛있게 요리를 즐길 수 있는 다채로운 이야기 등을 수록하여 보는 재미와 함께 읽는 재미도 풍성하게 더했다.

인기 쿠킹 스튜디오 메종드율의 대표 메뉴로 구성한
레스토랑 부럽지 않은 예쁘고 건강한 가정식 메뉴 76가지
언제 먹어도 맛있고 잘 어울리는 만능 단품 요리부터, 사이드 메뉴가 아닌 그 자체로 근사한 요리가 되는 샐러드, 휘리릭 만들어 밥 한 그릇 뚝딱 먹을 수 있는 든든한 메인 반찬과 영양 만점 제철 솥밥과 한 끼 식사류, 보기에도 근사하고 만들기도 어렵지 않은 다양한 손님 초대 요리와 유명 카페 부럽지 않은 브런치 요리까지. 메종드율만의 오랜 노하우가 담긴 맛 보장 집밥 레시피 76종을 엄선하여 소개했다. 여기에 후다닥 완성하는 간단 피클과 절임, 함께 곁들이는 간편한 국물 요리, 메종드율 최고의 베스트셀러인 우마이쯔유를 활용한 레시피까지 다채롭게 수록하여 이 책 한 권만으로도 누구나 자신만의 따뜻한 집밥과 이야기가 있는 식탁을 만들어나갈 수 있을 것이다.

“이 책의 가장 큰 특징은 각 요리의 레시피와 과정이 복잡하지 않고, 쉽고 간단하다는 거예요. 근처 마트에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 만들지만, 결과물의 완성도가 높고 근사한 요리가 될 수 있도록 고민하며 내용을 구성했어요. 무엇보다도 이 책을 통해 더 많은 분들과 맛있는 이야기를 함께 나누면 좋겠다고 생각하며 썼답니다.

요리를 하는 즐거움은 물론 그 음식을 언제 누구와 어떤 이야기를 하면서 먹었는지에 대한 기억도 참 오래가는 것 같아요. 이 책을 보시는 독자분들도 맛있는 집밥 이야기를 통해 자신만의 맛있고 행복한 추억을 많이 만드셨으면 좋겠습니다.”
- 〈프롤로그〉 중에서

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