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2024. 10. 24. 09:39

셰프의 가벼운 레스토랑 : 정말 변하고 싶어 집밥을 바꾸었습니다 추천도서/추천도서2024. 10. 24. 09:39

 

 

 

 

 

셰프의 가벼운 레스토랑 : 정말 변하고 싶어 집밥을 바꾸었습니다 / 송사월

641.5635 송51ㅅ  자연과학열람실(4층)

 

책 소개

 

매일 먹는 집밥을 바꿔 나를 바꾸는 '집밥 교체 작전'

◼︎ 70kg에서 60kg으로 내려오는 집밥 레시피 ◼︎ 60kg에서 55kg으로 내려오는 집밥 레시피
◼︎ 55kg에서 50kg으로 내려오는 집밥 레시피 ◼︎ 40kg대 진입 및 유지하는 집밥 레시피

세계 3대 요리 학교 CIA 출신 저자의 몸무게별 맛있는 집밥 80가지 공개
실제 감량에 성공한 저자만의 식습관 수칙 및 코칭 수록

 

출판사 서평

 

 

어서 오세요, 살이 빠지는 우리집에
저의 집밥은 맛있지만 가볍고
고급스럽지만 간단합니다
망가진 대사 기능은 회복하고 체지방은 낮춰주는 집밥 이야기

매일 먹는 집밥을 바꿔 나를 바꾸는 아주 사소하고 중요한 시작

세상 마음대로 할 수 없는 것들 사이에서 오직 내 마음대로 할 수 있는 것이 있다면 무엇일까. 몸도, 건강도, 생활도, 일도 점점 어릴 때의 이상향에서 멀어지며 끝 없이 떨어지는 자존감과 자신감에 평범한 자신이 마냥 초라하게만 느껴지던 저자는 결국 '내 뜻대로 되는 것 하나 없는 이 불공평한 세상에서 내 마음대로 할 수 있는 건 내 몸밖에 없다'라는 결론에 이르렀다.

단순히 먹는 것을 줄이며 몸을 혹사하는 독한 다이어트가 아닌, 망가진 대사 기능을 회복하고 체지방을 낮춰 요요 없이 평생을 유지할 수 있는 '집밥 교체' 작전에 돌입했다. 오히려 늘 먹던 것에 한 끼를 더해 4끼를 먹으면서 60kg대에 돌입했고, 3끼를 든든하게 먹으며 50kg대에 돌입, 미국 뉴욕 요리 학교 CIA를 졸업한 실력을 살려 맛있게 집밥을 먹으면서 40kg대에 진입해 지금까지 유지하고 있다. 이 모든 변화는 저자의 과거 부정적인 마인드를 긍정적으로 바꿔준 계기가 되었고, 달라진 건강과 태도로 일과 라이프에서도 큰 변화와 성취를 가져왔다.

이 책에는 저자의 이 모든 노력이 담겨 있다. 매 몸무게별로 지켜야 할 식습관 수칙과 코칭은 물론, CIA에서 공부하며 익힌 요리 실력과 지식으로 완성한 '몸무게별 NEW 집밥 레시피'를 담았다. 먹을수록 건강한 습관이 생기고 살이 빠지는 것은 물론, 매 끼 외식하는 기분을 낼 수 있는 세련되고 맛있는 레시피들이다.

〈셰프의 가벼운 레스토랑〉에는 이런 특징이 담겨 있어요!
1. 세계 3대 요리 학교 CIA 출신 저자가 소개하는 몸무게별 80가지 레시피!
작가가 직접 감량에 성공한 다이어트 경험을 살려 몸무게별 집밥 레시피 80가지를 담았습니다. 세계적인 요리 학교 CIA를 졸업한 작가의 노하우를 담아 건강한 다이어트를 할 수 있는 맛있고 트렌디한 새로운 집밥 레시피입니다. 몸무게별로 나눠 소개해 해당 몸무게에서 필요한 영양소와 식습관을 토대로 레시피를 선택할 수 있습니다.

2. 몸무게별 다이어트 코칭과 식습관 팁을 자세하게 담았어요!
사람마다 적합한 다이어트 방식이 다 다르듯 체중에 따라 올바른 다이어트 방법이 다릅니다. 70kG에서 60kg으로 내려오기, 60kg에서 55kg으로 내려오기, 55k에서 50kg으로 내려오기, 40kg대에 진입 및 유지하기 등 각 몸무게 구간별로 적합한 다이어트 방법, 식습관, 팁을 자세하게 담았습니다. 하루 몇 끼를 먹어야 하는지는 물론, 꼭 지켜야 할 미션까지 구성해 쉽게 따라할 수 있도록 했습니다.

3. 저자의 경험이 담긴 추천 제품을 담았어요!
실제 집밥과 생활을 바꿔 다이어트에 성공, 현재까지도 건강한 날씬함을 유지하는 저자의 경험적 노하우가 담긴 추천 제품을 레시피마다 소개했습니다. 비슷한 제품이라도 조금씩 다른 특징을 가진 식재료와 제품 사이에서 조금 더 현명한 다이어트를 할 수 있도록 저자의 경험에서 우러나온 추천 제품을 소개합니다.

 

목차

 

PROLOGUE

004 정말로 달라지고 싶었습니다

INTRO
가벼운 집밥을 위한 준비
018 계량은 이렇게 해요
019 착한 탄수화물을 먹어요
020 단백질이 풍부한 식재료가 중요해요
021 좋은 지방을 드세요
022 착한 과일을 먹으면 많은 도움이 돼요
023 다이어트 목표별 마법의 탄단지 비율

PART 1
70kg에서 60kg으로 〈인스턴트를 끊고, 건강하게 요리해 배부르게 먹습니다〉
[점심]
030 말차그릭샌드 feat.단호박
032 새우밥김머핀
034 시금치페타키슈
036 단호박에그슬럿
038 두부참치미트볼
040 콜리두유수프
042 애호박피자
044 두부칠리콘카르네
046 오트밀참치덮밥
048 버섯소고기부르스케타

[저녁]
052 두부찐만두 feat. 라이스페이퍼
054 마늘종팽이스키야키 feat. 당근라페
056 두부김치롤
058 게맛살달걀찜
060 마늘사태수육
062 명란게맛살빵

064 땡초애호박파스타
066 두유콩크림파스타
068 마녀수프
070 단호박콜드요거트

 

 

내용 중략

 

PART 4
40kg대 진입 및 유지하기 〈맛있게 먹습니다-유지어터 식단〉
[점심]
174 토마토절임샐러드
176 두유크림오이샌드위치
178 참나물두부샐러드
180 콩나물사과무침샐러드
182 마늘종간장국수
184 게맛살유부초밥
186 닭가슴살두부치킨
188 숙주메밀쫄면
190 라구두부조림
192 코코넛크림새우

[저녁]
196 토마토비프스튜
198 두부라자냐
200 묵은지두부소보로말이
202 명란두유달걀찜
204 두부곤약애호박전
206 토마토칠리에그인헬
208 버섯두부리소토
210 시금치두부뇨키
212 깻잎들깨파스타
214 카레마제메밀

 

 

< 내용 출처 : 교보문고 > 

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Posted by sukji
2024. 9. 12. 10:10

야매요리천재 서차장의 집밥 레시피 : 시판 재료 & 있는 재료로 쉽게 차리는 기발한 밥상 추천도서/추천도서2024. 9. 12. 10:10

 

 

 

 

야매요리천재 서차장의 집밥 레시피 : 시판 재료 & 있는 재료로 쉽게 차리는 기발한 밥상 / 서경진

641.5 서14ㅈ  자연과학열람실(4층)

 

 

책 소개

 

 

지금까지 이런 요리책은 없었다
“이 정도면 나도 하겠는데?” 생각이 절로 드는 서차장의 야매요리 모음집

 

네이버 여행 카페에 집밥 열풍을 불러온 IT 엔지니어 ‘서차장’이 그만의 레시피를 엮어 첫 번째 책을 출간했다. 자칭 타칭 ‘야매요리천재’인 저자는 기존 레시피북의 공식을 깬다. 대부분의 요리책은 스튜디오에서 찍은 예쁘고 비현실적인 사진을 넣거나, 깔끔한 디자인을 위해 과정 사진을 대폭 생략한다. 그러나 이 책에서 저자는 집에서 요리하며 직접 찍은 사진을 조리 과정의 단계마다 하나하나 첨부했다. 투박하지만 한눈에 들어오는 조리 과정을 보면 요리 초보도 차근차근 따라할 수 있게 된다.

이 책에는 카페에 공유하고 반응이 좋았던 38가지 레시피를 담았다. 고기 요리에 진심인 남자, 계절의 맛을 탐구하는 남자, 10분 만에 한 끼를 차려내는 남자, 여행을 사랑하고 여행지에서 먹은 맛을 집에서도 구현하려는 남자, 조미료와 시판 재료를 십분 활용하는 남자 서차장이 자신만의 요리법과 각종 팁을 아낌없이 전수한다.

 
 
 

출판사 서평

 

집밥, 조미료랑 시판 재료로 만들면 왜 안 돼?

야매라 해도 결과물만 그럴듯하다면 OK!

‘샤브샤브를 만들려면 물에 멸치와 다시마를 몇 분 끓이고 가스오부시를 담궈 우리고 여기에 소금과 간장과 이것저것 오만 가지를 더하고...’ 서차장은 기존에 잘 알려진 요리 법을 향해 반기를 든다. “그냥 시판 가쓰오부시 육수 쓰면 안 되나요?” 서차장이 만들면 일본 센다이의 미나리 닭고기 샤브샤브도 집에서 10분 만에 완성하는 초간단 요리다. 단순한 라면 하나도 그의 손에서 순두부찌개, 냉짬뽕, 된장라면밥, 냉칼국수로 재탄생한다.

그에게 요리의 정석이란 없다. 구하기 쉬운 재료로 간단하고 빠르게 만들 수만 있다면 야매 요리가 오히려 좋다. 이런 그의 레시피를 따라한 카페 회원들은 “별로 한 일은 없는 것 같은데 상은 거창하다” “반신반의하며 따라 해봤는데 정말로 그 맛이 난다”며 놀라워했다. 그가 카페에 레시피를 올린 15년 간, 수많은 회원들이 그의 레시피를 통해 ‘집밥갈망러’에서 ‘집밥러’로 거듭날 수 있었다.

요리 초보에게 중요한 것은 직접 만들어 보려는 마음

무엇보다 서차장은 이 책으로 독자들이 재미있게 요리하고, 즐겁게 먹길 바라는 마음을 담았다. 요리에 덧붙여진 서차장의 입담과 레시피 글에 달렸던 카페 회원들의 실제 댓글은 읽는 맛을 더해주며, 만화처럼 그려낸 서차장의 ‘맛있게 먹기’는 내일과 모레의 집밥까지 만들어 먹고 싶게 한다.

누구나 사놓고 찬장 한 구석에 처박아 둔 집밥 요리책 하나쯤은 있을 것이다. 자주 먹지도 않는 특이한 재료를 구해야 해서, 따라 하기 어려워서, 시간이 오래 걸릴 것 같아서, 시키는 대로 해도 맛이 안 나서... 이런 이유로 요리에 부담을 느끼던 사람이라면, 이 책을 통해 요리와 친해지고 어느덧 본인만의 방법으로 맛을 낼 수 있게 될 것이다.

 

목차

 

프롤로그_ 요리가 시작된다


1 . 고기 집밥 이야기
1. 쌈 싸먹는 김치찌개, 쌈치찌개
2. 가지의 재발견, 차돌박이 가지덮밥
3. 분식점 순대로 만드는 순댓국
4. 삶은 고기도 맛있다, 돼지 통앞다리살 맥주 수육
5. 밥반찬에 술안주까지, 차돌박이 된장전골
6. 함께여서 더 맛있는, 토종닭 백숙과 데침부추
7. 돼지찌개 아닌가, 애호박 고추장찌개
8. 오이를 더 맛있게, 차돌박이 오이탕탕이
9. 특별한 카레 한끼, 매운카레 버터마늘밥 with 닭다리살 정육 구이
10. 집에서 해먹는 육회 요리, 양념부추 육회 표고솥밥

2. 계절 집밥 이야기
1. 입맛 살려주는 봄동 달래 겉절이
2. 봄내음 가득한 새콤달콤 달래비빔국수
3. 봄맛 꿀맛 냉이 된장찌개
4. 미나리 반 오징어 반, 오징어 미나리 부침개
5. 라면의 변신1, 시원한 멸치 열무 냉칼국수
6. 라면의 변신2, 시원하게 해장 가능 냉짬뽕 라면
7. 가을 꽃게 집게다리로 만든 밥도둑 양념 꽃게살
8. 영양 가득 굴이 잔뜩 굴 파스타
9. 미역국으로 쉽게 만드는 굴국밥

3. 여행 집밥 이야기
1. 일본 센다이 지역의 미나리 닭고기 샤브샤브
2. 끓는 기름을 부어 만드는 중국식 유포면
3. 헝가리식 토마토 비프스튜, 굴라쉬
4. 동남아 최고의 밥반찬 모닝글로리 볶음, 팟팍붕파이뎅 with 계란볶음밥
5. 대만 시먼딩 노포 아종면선의 곱창국수
6. 태국의 밥도둑 돼지고기 바질 볶음 덮밥, 팟카파오무쌉 랏카우

7. 일본 후쿠오카식 곱창전골, 모츠나베
8. 칼국수 사리와 함께 먹는 대전식 두부 두루치기
9. 목포식 양념게살 비빔밥
10. 필리 치즈스테이크 같은 오지치즈불고기 핫도그

4. 간편 집밥 이야기
1. 훌륭한 밥반찬 & 술안주, 초간단 뚝배기 계란찜
2. 휘리릭 15분 방울토마토 달걀 볶음
3. 냉면육수만 있다면 정말 쉬운 참외 냉국
4. 금방 뚝딱 12분 떡국
5. 국물요리가 필요할 때, 라면스프 순두부찌개
6. 야식과 안주가 필요할 때, 초간단 된장라면밥
7. 명란젓과 오이로 만드는 5분컷 안주, 명란오이
8. 사먹기엔 너무 쉬운 들기름 메밀국수
9. 팬 하나로 만드는 짜장 스파게티, 진짜 짜파게티

에필로그_ 요리는 이어진다

 

< 내용 출처 : 교보문고 > 

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Posted by sukji
2024. 6. 28. 09:45

[컬렉션] 더위에도 굴하지 않는 입맛 : 여름의집밥 레시피 추천도서/컬렉션2024. 6. 28. 09:45

 

 

 

더위에도 굴하지 않는 입맛 : 여름의 집밥 레시피

 

1. (맛있어서 평생 습관되는) 다이어트 레시피 / 박지우 / 정리 중

2. 밥 챙겨 먹어요, 행복하세요 : 마음 편한 맛이 필요한 날,  밥+술 한상차림 레시피

/ 마포농수산쎈타 /  641.5 마845ㅂ  자연과학열람실(4층)

3. (홀썸의) 집밥 예찬 : 매일의 건강 집밥이 불러온 놀라운 일상의 기적 / 홀썸모먼트 / 정리 중

4. (한 달에 10만원) 도시락 만들기 : 요리 인플루언서 비야도시락의 식비 절약 도시락 레시피

/ 비야도시락 / 정리 중

5. 맛있는 지중해식 레시피 : 한국인 맞춤형 세계 최고의 저속노화 건강 식단 / 김형미 외

/ 641.5945 김94ㅁ  자연과학열람실(4층)

6. 이태리 할머니 파스타 : 논나들이 물려주는 이탈리아 가정식 비법 / 비키 베니슨

/ 641.5945 B472pKㄱ  자연과학열람실(4층)

7. 나의 프랑스식 샐러드 / 이선혜  / 641.83 이53ㄴ  자연과학열람실(4층)

8. 만원으로 일주일 반찬 만들기 : 요리 초보도 쉽게 만드는 집밥 레시피 / 송혜영

/ 641.5 송94ㅁ  자연과학열람실(4층)

 

 

 

< 출처 : 예스24 >

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2024. 5. 23. 10:11

맨날 사먹을 순 없잖아 : 집밥 독립 만세 추천도서/추천도서2024. 5. 23. 10:11

 

 

 

맨날 사먹을 순 없잖아 : 집밥 독립 만세 / 홍여림

641.59 홍64ㅁ  자연과학열람실(4층)

 

 

책 소개

 

혼자 살거나 독립하면 가장 힘든 게 먹는 일이야.
부실하게 먹기 시작하면 몸이 아프고 모든 게 무너지거든.
잘 먹어야 멋진 독립을 시작할 수 있어.

 
 

출판사 서평

 

독립에 나선 아이에게 보내는 〈엄마표 생존 집밥 가이드북〉
세상에는 두 타입의 애미가 있다. 부모 노릇에 지쳐 아이의 독립만을 손꼽아 기다리는 애미와 빠른 독립선언으로 매일매일 아이를 그리워하고 걱정하는 애미. 전자든, 후자든 아이를 품에서 떠나보낸 애미들에게 집 떠난 아이의 ‘한끼’는 매일의 걱정이고 기도다. 이 책의 저자 역시 마찬가지. 학업을 위해 일찌감치 유학길에 오른 아이가 바쁜 일상에 밀려, 허기에 지쳐 쓰레기 같은 음식을 입에 욱여넣지 않기를, 스스로를 위해 제대로 된 한끼를 준비해 먹기를 바라는 마음으로 이 책을 썼다.
책의 시작은 방학을 맞아 집에 돌아온 아이에게 짧고 굵은 엄마표 프라이빗 집밥 수업을 마치고, 다시 떠나는 아이 손에 TPO별 집밥 메뉴 레시피를 쥐여주면서부터다. 그 노력 끝에 오직 학식에만 의존했던 아이로부터 스스로 만든 자취 집밥 사진을 전송받았으니… 그 기쁨과 행복을 이 책으로 나누고자 한다.

초보 독립러를 위한 엄마표 집밥 메뉴 70
이 책은 미처 준비할 틈도 없이 독립을 했거나 독립을 앞두고 있는 아이를 위해 엄마가 준비한 〈엄마표 생존 집밥 가이드북〉이다. 매일 외식과 배달 음식, 학교 식당에서 끼니를 때우는 초보 독립러들에게 집밥 생각이 간절한 날, 스스로 집밥을 해 먹게 하자는 게 이 책의 취지. 어떻게 하면 아이가 포기하지 않고 한끼라도 더 만들 수 있을까? 귀찮지만 한 번이라도 하고픈 마음이 들게 할 수 있을까? 책 작업을 하던 지난 8개월간 저자의 유일한 관심이자 목표였다. 그리하여 책에 소개한 모든 메뉴는 ‘구하기 쉬운 재료로 간단하게 만들 수 있고 며칠 두고 먹거나 소분해 보관이 가능할 것’이라는 조건을 맞추었다. 독립한 아이의 일상을 기준으로 바쁜 아침과 점심 도시락, 지친 저녁, 친구 초대한 날, 엄마가 그리운 날, 마음이 힘든 날, 다이어트가 필요한 날 총 7개 파트에 거쳐 엄마표 추천 집밥 메뉴를 담았다.

곁에서 엄마가 말을 건네오듯 다정한 레시피
책은 집을 떠나 독립한 아이에게 보내는 엄마의 편지 형식을 띄었다. 너무 바빠 세수만 하고 나서는 아침에는 ‘배가 고프면 다정함을 잃을 수가 있다’며 조금이라도 아침밥을 챙기기를 권하고, 지친 저녁에는 ‘스스로를 위해 준비한 음식을 먹으면서 그날의 방전된 배터리를 충전하는 시간이 진짜 어른이 되는 순간’이라며 아이의 어깨를 다독인다. 늘상 듣던 잔소리가 아닌 엄마로서, 사회 선배로서 이제 막 세상에 나선 아이에게 보내는 따뜻한 응원가. 레시피 하나하나도 아이에게 일러주는 다정한 이야기들로 가득하다. 마치 옆에서 엄마가 말을 건네는 것 같아 마음이 뭉클하다는 게 책을 한발 먼저 읽은 초보 독립러의 리뷰.
부디 이 책을 펼쳐본 우리의 아이들, 초보 집밥러들이 스스로 차리는 식사에 발동이 걸리길! 한두 번 해 보고 집어 던지고 다시 배달앱을 만지작거리지 않기를. 책을 펴내는 저자와 출판사의 바람이다.

 

 

목차

 

PROLOGUE 아이가 독립했습니다


morning # 너무 바빠 세수만 하고 나서는 아침
“배가 고프면 다정함과 친절함을 잃을 수 있어~ 아침 꼭 챙겨 먹어!”
팔팔 삶은 달걀
부드러운 토마토주스
바나나 넣은 달콤한 프렌치토스트
사과엔 피넛버터
촉촉한 핫케이크
1인용 냉동 식빵피자
남은 찬밥으로 달걀죽 + 즉석밥 만들기
냉동 과일로 만드는 스무디
****엄마 친구 레시피 1 김정은 이모의 〈코코넛치아시드볼〉

lunchbox # 외식도 지겨운 날의 도시락
“도시락을 먹는 순간이라도 네가 잠시 쉬었으면 좋겠어.”
황금비율 김치볶음밥
사소한 행복 소떡소떡
낭만 도시락, 상추쌈밥
셀프 지라시스시 도시락
컵라면엔 참치마요 삼각김밥
가끔은 혼자 달걀말이주먹밥
기본 스팸달걀주먹밥
덮밥이 뚝딱! 항정살된장구이
든든 유부초밥
****COLUMN 1 레스토랑 아보카도 메뉴 따라잡기

evening # 하루의 끝~ 끼니 챙길 힘도 없는 저녁
“혼자만의 조용한 식사시간을 지키는 게 진짜 어른이 되는 순간이야.”
무조건 김치밥초간단 감자전
라면으로 투움바파스타
15분 퀵~ 즉석밥 리조또
속이 뻥 동치미말이밥 + 동치미 담그기

오돌오돌 소고기오이볶음
요긴한 제육볶음
스피드 된장찌개
때로는 시판사골국으로 떡만둣국
죽여주는 카레와 난 + 홈메이드 난 만들기
****엄마 친구 레시피 2 이윤지 이모의 〈나폴리탄 스파게티〉

thank you # 친구들과 기쁨을 두 배로 나누는 날
“너를 사랑해주는 친구들에게 끝내주는 음식 한두 가지 근사하게 차려줘.”
따뜻하게 뱅쇼
고수의 알배추구이
불패 메뉴, 간장꿀치킨윙
겉바속촉 연어빠삐요뜨
스페셜 하이난식 치킨라이스 + 하이난식 치킨 만들기
시선집중 생선오븐구이
센터피스 치즈플레이트
대체불가 애플타르트
환호성을 부르는 통삼겹오븐구이
****COLUMN 2 끝내주는 스테이크 굽기의 기술

missing mom # 몸이 아파… 엄마가 그리운 날
“아픈 날엔 더 나은 밥상을 차려 먹어. 부탁이야.”
일단 끓여! 멸치김치찌개
입맛 없을 땐 볶음고추장
천연 소화제, 수정과
엄마표 겉절이 무생채
반찬 없이 토마토밥
삼계탕 대신 초간단 닭곰탕
만능 해결사 소고기뭇국 + 매운 소고기뭇국 끓이기
담백하고 뜨끈하게, 순두부달걀탕
힘내서! 미역전복죽
****엄마 친구 레시피 3 리오코 이모의 〈일본식 달걀찜〉

 

lonely day # 찰랑찰랑… 마음이 힘든 날
“매일매일이 슬프고 매일매일이 괜찮은 것도 아니야.”
말해 뭐해! 바삭 김치전
슬픔은 저 멀리~ 오장동 비빔국수
한손엔 와인, 한손엔 등갈비구이스트레스엔 시판소스표 마라탕
행복한 순간이 떠올라, 기름떡볶이
숨 한번 크게 쉬고! 고구마맛탕
오늘의 슬픔은 바스크 치즈케이크
탕탕탕! 바나나브릴레
****엄마 친구 레시피 4 샐리 이모의 〈싱가포르 찹쌀볼〉

diet season # 엄마 SOS~ 굶지 않는 다이어트 메뉴
“가짜 말고 네가 직접 만든 진짜 음식이 다이어트로 가는 확실한 길이야.”
생각보다 맛있어! 토마토클린스튜
다이어트 생활, 무수분 수육
뚝딱 사과양배추샐러드
채소 몽땅 유부채소말이
단백질 폭탄 키토김밥
두부가 질리면 두부김치
몸을 비우는 맑은 된장국
후회가 밀려올 때는 두부달걀밥
저탄고지 넘버원, 꼬리곰탕

엄마 PICK : 부엌 살림살이 마련하기
필수 주방도구 vs 멀티 조리도구 / 시판 양념 베스트 10 / 레시피에 자주 나오는 썰기 노하우

 

 

< 내용 출처 : 교보문고 > 

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Posted by sukji

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