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최강록의 요리 노트 / 최강록

641.5 최11ㅊ / 자연과학열람실(도서관 4층)

 

책 소개

 

〈마스터셰프 코리아 2〉 우승자이자 현재 요리 유튜버로 활동 중인 셰프 최강록의 요리 에세이. 단순한 레시피나 맛집 소개가 아닌 주로 ‘재료와 맛’에 대한 설명을 담고 있다. 달걀은 몇 분 삶아야 하는지, 채소를 아삭하게 만드는 방법이나 고기를 맛있게 굽는 방법이 따로 있는지, 생선회를 제대로 즐기는 방법은 무엇인지 등 재료가 가진 맛을 제대로 이끌어낼 수 있도록 친절한 설명으로 독자들을 안내한다.

 

출판사 서평

 

20만 유튜버이자 셰프 최강록의 진심 가득한 요리 에세이
냉장고 속 달걀, 채소, 두부, 고기, 생선 등 식재료부터
간장, 소금, 설탕 등 조미료까지 최강록만의 100% 활용법

〈마스터셰프 코리아 2〉 우승자로서 현재는 20만 구독자를 보유한 요리 유튜버로 활동 중인 셰프 최강록의 요리 에세이 《최강록의 요리 노트》가 출간되었다. 독자들의 응원에 힘입어 나온 이 책은 2015년에 출간된 《이건 왜 맛있는 걸까》의 개정판이다. 오랜 시간 기본기를 강조하며 재료와 맛에 대해 끊임없이 연구하는 최강록의 모습을 담아내고자 이전 책에서 군더더기를 덜어내고 단정하고 세련된 책으로 재탄생시켰다. 《최강록의 요리 노트》라는 제목처럼, 이 책은 단순한 레시피나 맛집 소개가 아닌 주로 ‘재료와 맛’에 대한 설명을 담고 있다. 본인의 경험을 살려 요리를 처음 접하는 사람들에게 도움이 되는 내용을 전달하고자 그동안 메모해둔 자료를 정리하여 만들었기 때문에 최강록에게는 더욱 의미가 깊은 책이다.
레시피대로 따라해도 제맛이 나지 않던 초보 시절, 최강록이 정작 궁금했던 것은 사진과 설명에 나와 있지 않은 상황들이었다. ‘왜 이렇게 했을까’ ‘이 음식은 어째서 맛이 있을까’를 고민하다보면 결국 탐구하게 되는 것은 그 음식 ‘맛의 정체’였다. 소금간을 마스터하고, 제철을 알아두고, 귀찮은 과정을 감수하고, 도구를 활용하고, 육수의 감칠맛을 이용하는 것. 그가 맛을 발견하기 위해 강조하는 것은 이런 것들이다.
달걀은 몇 분 삶아야 하는지, 채소를 아삭하게 만드는 방법이나 고기를 맛있게 굽는 방법이 따로 있는지, 생선회를 제대로 즐기는 방법은 무엇인지 등 재료가 가진 맛을 제대로 이끌어낼 수 있도록 친절한 설명으로 독자들을 안내한다. 이 맛을 찾아가는 데 꼭 필요한 간장, 소금, 설탕 등의 기본 조미료에 대한 설명도 빠뜨리지 않았다. 그 외에도 각 재료 본연의 맛을 제대로 느낄 수 있는 최강록만의 섬세하고 특별한 레시피를 담았다. 실제로 이 레시피를 따라해보면, 그가 맛을 발견하는 것에 대해 얼마나 진심인지 느껴진다. 그 과정에서 자연스럽게 건네는 깨알 같은 요리 팁들을 챙기다보면 어느새 요리에 대한 본인만의 원칙에 한 걸음 다가갈 수 있을 것이다.

 

목차 

 

머리말 : 어떻게 하면 요리를 잘할 수 있냐고요?

 

맛을 쉽게 발견하는 방법


라면
달걀
채소
두부
고기
생선
김치
육수
기름
소금과 설탕
간장과 된장
식초와 미림

부록: 냉장고 청소

 

<내용 출처 : 교보문고>

:
Posted by jisanlib24

혼자의 가정식 : 나를 건강히 지키는 집밥 생활 이야기  / 신미경

811.4 신39ㅎ   인문과학열람실(3층) 

 

책소개

 

건강한 식사가 마음을 돌본다!

일상의 좋은 루틴을 모아 많은 독자들의 공감과 사랑을 받은 신미경의 《뿌리가 튼튼한 사람이 되고 싶어》의 잘 먹기 실천편 『혼자의 가정식』. 삶의 수준을 조금씩 올리게 한 식사법, 장을 보고 부엌을 관리하며 자신과 주변의 여러 사람을 기억하고 살피는 아주 사적인 일상, 요리를 통해 살아가는 데 이로운 여러 삶의 태도를 함께 배워나가는 저자만의 담백한 집밥 생활 이야기를 담은 에세이다.

시간이 없어서 못 챙긴다고 말하지 않고 일부러 시간을 내서 건강한 식사를 준비하며 느리게 먹기, 설탕 줄이기, 자극적인 맛 피하기와 같은 자신만의 식사 규칙을 만들고 지키는 저자는 이 책을 통해 자신만의 건강한 식생활에 관심을 두고 약간의 절제를 익혀간다면 몸과 마음이 평온해지고, 소소한 즐거움을 누릴 수 있다는 것을 일깨워준다.

 

 

출판사 서평

 

SNS에서 간증 글이 넘쳐나는 화제의 책!
『뿌리가 튼튼한 사람이 되고 싶어』 의 ‘잘 먹기’ 편

“몸과 마음은 연결되어 있기에
건강한 식사가 결국 마음을 돌본다.”

일상의 좋은 루틴을 모아 많은 독자들의 공감과 사랑을 받은 신미경 작가의 『뿌리가 튼튼한 사람이 되고 싶어』의 ‘잘 먹기’ 실천편, 『혼자의 가정식』이 새롭게 출간됐다. 이번에는 ‘혼자 잘 먹는’ 이야기다. 삶의 수준을 조금씩 올리게 한 식사법, 장을 보고 부엌을 관리하며 자신과 주변의 여러 사람을 기억하고 살피는 아주 사적인 일상, 요리를 통해 살아가는 데 이로운 여러 삶의 태도를 함께 배워나가는 그녀만의 담백한 집밥 생활 이야기가 담겨 있다.

내가 손수 만든 이 요리처럼,
나는 오늘 더 자연스럽고 깊은 맛을 지닌 사람이 되어갈 것이다.

‘오늘은 무얼 먹을까?’ ‘밥은 잘 먹고 다니고?’
우리는 매일 삼시 세끼를 고민하며 누군가의 안부를 물을 때
가장 먼저 끼니를 잘 챙겨 먹는지를 묻곤 합니다.

맛있고 간편한 음식들이 넘쳐나는 시대에 대부분의 사람들이
입에는 즐겁지만 몸에는 즐겁지 않은 음식을 먹고 살아가죠.
그러면서 생각합니다. ‘하루라도 피곤하지 않은 가뿐한 몸을 갖고 싶다.’고.
인풋과 아웃풋이란 정직한 일일 텐데, 현재의 식습관을 찬찬히 돌아봅니다.

이 책의 저자인 그녀도 야근을 마친 뒤 대충 끼니를 때우곤 했습니다.
그런 생활 습관 때문에 결국 비교적 젊은 나이에 수술대까지 오른 뒤
건강에 관심을 갖기 시작했고, 그 후로 집밥 생활을 시작하게 되었습니다.

‘요리에도 미니멀리즘이 필요하다.’는 그녀가 소개하는 가정식은 따라 하기 쉽고 간편합니다.
토마토 치즈 오픈 샌드위치, 버터구이 전복 도시락, 연어 스테이크 등.
몸도 즐겁고, 마음도 즐겁고, 눈에도 즐거운 음식들이죠.
요리 근육이 없는 사람, 요리가 귀찮은 사람도 쉽게 도전해볼 수 있어요.

“끼니는 대충 때우는 게 아니라 나를 만드는 가장 기본적인 것,
지켜야 할 만큼 소중한 것, 드디어 자신을 존중하는 시간임을 알게 된다.“ (p.25)

혼자의 가정식에는 나 자신을 위한 따뜻한 배려와 마음이 담겨 있습니다.
나이 들수록, 그리고 건강을 잃어본 사람이면 알게 됩니다.
‘먹는 것’이 생각보다 삶에 큰 영향을 준다는 것을.
건강하게 사는 삶, 나를 사랑하는 삶에 관심이 더더욱 많아지는 요즘.
나를 제대로 먹이기 위해 평소보다 조금 더 부지런히 움직여
혼자의 가정식을 차려보는 건 어떨까요.
물론 혼자의 디저트, 혼자의 기념일도 챙겨보고요.

내 몸이 즐거워할 것을 찾는 여정은 흥미롭습니다.
가정식이라는 소박한 세계의 매력에 우리 모두가 닿기를.
이 책은 따뜻하고 유쾌한 가정식의 세계로 여러분을 초대하고 있습니다.

“간단하고 건강한 집밥 일상은
내게 살아간다는 의미 자체를 일깨워준 몹시 소중한 변화다.“

 

목차

 

프롤로그
느리고 아름다운 집밥 생활

1 혼자의 식사법
- 덜어내며 균형을 찾는 시간
· 우리에겐 매일 진지한 대화가 필요해
· 미안, 그건 음식이 아닌 물질이야
· 1인분의 요리 일상
· 어쩌다 보니 다이어트
· 감정이 넘쳐흘러도 괜찮은 식사
· 우아한 나의 식탁
· 내일보다 오늘 더 건강하게

2 혼자의 부엌
- 내가 만드는 작은 세상
· 장바구니 리스트
· 소포장과 게으름 사이
· 시골 오일장
· 채소 시장과 좋은 식사
· 수수하지만 요리하고픈 부엌
· 자연에서 찾은 멋진 살림
· 양념 선반의 터줏대감
· 이상적인 부엌 일과표
· 낭비 없이 사는 법을 배우다

3 혼자의 가정식
- 나를 보듬는 요리 일상
· 친절한 요거트 씨 아침을 깨우는 물의 온도
· 식사로 먹는 예쁜 사과
· 작가의 패스트푸드
· 의욕적인 대충 김밥 스태미나의 모험
· 메말라도 괜찮습니다 늘 기분 좋아지라고, 낫토
· 연어 스테이크에 응원을 담아
· 마음의 보약, 된장국
· 요리조리 토마토
· 밀프렙, 밑반찬 그리고 덮밥
· 편식해도 건강할 수 있다면
· 냉동실 안 비상식량
· 뜨거운 프라이팬
· 굴철이 오면 나는 애국자가 된다

4 혼자의 기념일
- 지금 남은 추억과 앞으로의 기억
· 일 년의 첫날과 미역국
· 봄의 향수
· 과거의 맛, 새로운 맛
· 파스타 독서회
· 스콘 데이
· 아몬드 팥죽 한 그릇

5 혼자의 디저트
- 한 입의 만족, 여러 색깔의 기분
· 설레는 딸기의 시간
· 차가운 도시의 망고
· 미지근한 아이스티
· 크림치즈, 무화과 그리고 꿀
· 이토록 호사스러운 과자
· 담백한 차의 시간

에필로그
평범한 한 끼의 마법

 

< 내용 출처 : 교보문고 >

:
Posted by sukji

더 쉽고 더 맛있게 고단백 저탄수화물 다이어트 레시피  / 박지우

641.5635 박79ㄱ  자연과학열람실(4층)

 

 

책소개

 

이제 싱겁고 맛없는 다이어트 식단과 작별할 시간!

고단백 저탄수화물 식단으로 70kg에서 48kg, 22kg 감량에 성공한 미니가 《고단백 저탄수화물 다이어트 레시피》에 이어 속세음식이 부럽지 않을 만큼 끝내주게 맛있는 다이어트 요리를 선보이는 『더 쉽고 더 맛있게 고단백 저탄수화물 다이어트 레시피』. 닭가슴살, 고구마, 토마토만 먹었던 다이어터를 위해 보다 강력해진, 더 쉽고 더 맛있는 레시피와 감량 꿀팁 등 건강하고 행복한 다이어트의 모든 것을 소개한다.

기존의 아침·점심·저녁 파트는 유지하되 밀프렙을 강화했고, 바쁜 직장인과 학생을 위해 초간편 전자레인지 레시피를 추가했다. 스무디, 쿠키, 단백질초콜릿 등 다양한 디저트까지 다이어트 음식이라고는 믿기지 않을 만큼 맛있고 포만감 좋은 요리, 몸소 체험한 다이어트 경험담, 운동전문가 글샘쌤의 실용적인 운동 정보까지 가성비 200%, 고퀄리티 정보를 담았다. 성공한 다이어터와 전문가의 경험을 바탕으로 한 돈 주고도 못 사는 알찬 정보들은 다이어터에게 강력한 동기부여이자 실용적인 감량 꿀팁이 되어 반드시 다이어트에 성공할 수 있도록 도와준다.

 

출판사 서평

 

수만 명의 독자가 100% 효과 본 <고단백 저탄수화물 다이어트의 레시피>의 업그레이드 버전!
초간단 전자레인지 요리, 하루 세끼와 도시락, 밀프렙, 디저트, 맞춤 식단표까지
더 쉽고, 더 맛있고, 더 날씬한 현실적인 다이어트 레시피

모태통통이로 태어나 고단백 저탄수화물 식단으로 22kg 감량에 성공·유지하고 있는 최강 다이어터 미니가 베스트셀러 <고단백 저탄수화물 다이어트 레시피>에 이어, 보다 강력해진 ‘더 쉽고 더 맛있는’ 레시피와 감량 꿀팁 등 건강하고 행복한 다이어트의 모든 것을 소개한다.
기존의 아침·점심·저녁 파트는 유지하되 밀프렙을 강화했고, 바쁜 직장인과 학생을 위해 초간편 전자레인지 레시피를 추가했다. 스무디, 쿠키, 단백질초콜릿 등 다양한 디저트까지, 다이어트 음식이라고는 믿기지 않을 만큼 맛있고 포만감 좋은 요리, 몸소 체험한 다이어트 경험담, 운동전문가 글샘쌤의 실용적인 운동 정보까지 가성비 200%, 고퀄리티 정보를 담았다. 한 끼를 먹더라도 맛있고 날씬하게, 속세음식에 대한 욕구를 완벽하게 충족하는 미니의 고단백 저탄수화물 요리는 스트레스와 요요 없이 다이어트를 성공으로 이끈다.

세상 모든 다이어트에 실패한 분들, 어서 오세요!
최강 다이어터 미니가 한 끼를 먹어도 맛있는 레시피로
스트레스 없는 다이어트를 약속합니다!

닭가슴살, 고구마, 토마토만 먹었던 다이어터라면 이제 싱겁고 맛없는 식단과 작별할 시간이다. 모태통통이로 태어나 70kg에서 48kg, 22kg 감량에 성공한 미니가 수만 명이 선택한 베스트셀러 <고단백 저탄수화물 다이어트 레시피>에 이어 속세음식이 부럽지 않을 만큼 끝내주게 맛있는 다이어트 요리를 선보인다.
단기간에 살을 빼준다는 자극적인 광고가 난무하는 요즘, 꾸준히 지속할 수 있는 다이어트의 조건은 단연코 음식의 맛! “다이어트 음식이 맛없으면 절대 안 된다!”는 철칙 아래, 재료의 궁합, 맛의 절대 조합을 찾아 다이어트식 같지 않은 풍부한 맛과 영양을 담은 레시피를 완성했다. 마치 뷔페처럼 재료와 맛 따라 취향 따라 골라 먹을 수 있는 다양한 메뉴는 한 끼를 먹어도 무조건 맛있게 먹고 싶은 다이어터의 미식 욕구를 100% 충족한다. 또 고단백 재료로 영양을 꽉 채워 절대 배고프지 않게, 든든한 포만감으로 모두를 만족시킨다. 맛있게 먹다 보면 단 3일 만에 뱃살부터 빠지는 놀라운 경험을 할 것이다.

누구나 쉽고 간편하고 빠르게 만들 수 있어요!
전자레인지 요리와 하루 세끼, 밀프렙, 디저트까지
맛과 영양을 듬뿍 담은 고단백 저탄수화물 요리 총망라!

다이어트를 지속하기 위한 또 하나의 조건은 누가 만들어도 쉽고 간단한 레시피다. 미니 또한 직장을 다니며 다이어트를 했고, 처음부터 요리를 잘한 건 아니었기에 누구보다도 요리에 대한 부담감을 잘 안다. 그래서 초보자도, 바쁜 직장인과 학생도 모든 음식을 5~15분이면 완성할 수 있도록 초간단 요리로 꾸렸다.
바쁠 때 뚝딱 만드는 스피드 전자레인지 요리, 다이어트의 기본 아침·점심·저녁과 간단 도시락, 일주일 치 밀프렙까지 다이어트에 꼭 필요한 식단으로 구성했다. 또 다이어트 중에도 단 음식을 끊지 못하는 다이어터를 위해 초콜릿 맛 간식, 다이어트쿠키, 뮤즐리바, 스무디와 음료 등 입 터짐을 방지하는 디저트를 수록했다. 미니가 직접 만들어 먹고 살 뺀 다양한 메뉴는 다이어트를 지루하지 않게 도와 체중 감량, 건강 회복, 긍정적인 마인드를 선물하며 ‘나’를 사랑하는 계기를 마련해준다.

목표에 맞춰 따라 하는 7일 14일 맞춤 식단표,
미니의 다이어트 꿀팁, 트레이너 글샘쌤의 운동 정보 등
어디서도 얻기 힘든 귀한 다이어트 노하우와 조언

이번 책 <더 쉽고 더 맛있게 고단백 저탄수화물 다이어트 레시피>는 전작으로 다이어트에 성공했다는 독자들의 후기와 수많은 질문에 힘입어 펴내게 되었다. 세상 모든 다이어터에게 도움이 되기 위해 미니의 다이어트 노하우와 QnA, 감량 위클리 루틴, 다양한 7일 14일 식단표와 함께 미니의 몸매를 완성형으로 디자인해주는 운동전문가 글샘쌤의 운동 정보를 자세하게 수록했다. 성공한 다이어터와 전문가의 경험을 바탕으로 한 돈 주고도 못 사는 알찬 정보들은 다이어터에게 강력한 동기부여이자 실용적인 감량 꿀팁이 되어 반드시 다이어트에 성공할 수 있도록 돕는다.

 

목차

프롤로그

Part 1. 미니의 건강한 순간들
정확한 계량법 & 편리한 포장법
미니의 다이어트 장바구니 팁
미니의 단골 소스&향신료
미니의 단골 조리 도구
미니가 다이어트 하며 했던 운동들
미니에게 무엇이든 물어보세요!
글샘쌤에게 운동에 관해 물어보세요!
회사원 미니의 위클리 감량 루틴

Part 2. 전자레인지로 만드는 뚝딱 한 끼
가지피자
초코초코포리지
치즈달걀프라이
달걀콩비지밥
다이어트콩치즈
닭가슴살치즈순두부
베이컨치즈오트밀죽
크런치치즈카나페
고구마바질피자
머그컵에그인헬
체리베리포리지
오트밀게맛살찜

Part 3. 스피디한 영양 만점 아침
콩거트볼
에그아보카도토스트
아보카도두부밥
바나나단짠프렌치토스트
시금치양송이닭가슴살수프
낫토스트
과일피자
망고수란오픈토스트
옥수수오트밀전
참치낫토채소밥
마늘달걀토스트
고구마병아리콩수프
새우아보토스트

Part 4. 맛있고 든든한 점심 도시락
에그에그샌드위치
마늘종베이컨볶음밥
연근콩비지리소토
달걀지단부리토
시금치페스토닭가슴살파스타
달걀피자
저염김치볶음밥
훈제오리샌드위치
새우보리리소토
단호박두부유부초밥
굴볶음밥
닭가슴살김치오트밀리소토
참치샐러드샌드위치
게맛살당근샌드위치
문어토마토김치리소토
닭가슴살케사디야
파인애플볶음밥

Part 5. 먹고 자면 살 빠지는 저녁
목살플레이트
컵샐러드
애호박당근새우프리타타
닭가슴살라타투이
닭가슴살아보카도샐러드
김치낫토달볶
베리베리안심샐러드
구운두부샌드위치
닭가슴살미역초무침
연두부아보카도샐러드
참치스크램블드에그
시금치닭가슴살전
에그샐러드
갈릭치즈닭가슴살플레이트
저염두부김치
오징어오이양파샐러드
두부달걀양파비빔
닭가슴살콩나물팽이버섯볶음

Part 6. 돈 아끼고 살 빠지는 일석이조 밀프렙
토마토오므라이스
즉석오트밀버섯리소토
아몬드닭볶음
소고기가지덮밥
낫토티야
참치채소들깨죽
훈제오리버섯볶음밥
비트카레
버섯크림프렌치토스트
병아리콩토마토수프
닭가슴살햄
오징어콩나물볶음밥
오트밀닭죽
흰강낭콩크림수프

Part 7. 비타민 팡팡 단백질 뿜뿜 디저트&스무디
초간단비트주스
망고스무디볼
블루베리스무디볼
시금치스무디볼
비트스무디볼
토마토당근주스
파프리카키위주스
초코바나나스무디
연근사과스무디
셀러리파인애플주스
검은콩바나나두부셰이크
딸기블루베리스무디
바나나오트밀쿠키
뮤즐리견과류바
시나몬바크초콜릿
허니갈릭황태스낵

INDEX
요리 생초보를 위한 쉽고 맛있는 다이어트 입문 7일 식단표
변비 타파! 황금똥을 위한 7일 식단표
확실하게 살 빠지는 생리주기 14일 식단표
바쁜 직장인&학생을 위한 현실적인 밀프렙 14일 식단표

 

< 내용 출처 : 교보문고 >

:
Posted by sukji

 

 

 

부엌이 약방이 되는 면역력 밥상 : 비만, 당뇨, 고혈압, 암까지 우리 가족 건강 지키는 113가지 집밥 레시피 / 권영희

641.563 권64ㅁ

자연과학열람실(4층)

 

 

 

책소개

 

소박하고 맛있게
자연 치유력을 높이는
113가지 집밥 레시피


단순 감기, 당뇨, 고혈압, 암 등 각종 질병은 면역 균형이 깨졌을 때 찾아온다. 내 몸을 외부 바이러스에서 지켜 주는 면역 세포는 내가 먹는 음식에 따라 구성이 달라지기 때문에 매일 기운이 없고, 환절기엔 감기를, 툭하면 장염을 앓는다면 식습관을 바꿔 보자. 채식을 기본으로 하는 면역력 밥상은 계절마다 다른 조리법과 요리 포인트를 비롯하여 소화가 잘되는 현미밥, 천연 양념, 제철 영양식 레시피를 소개한다. 맛과 영양 모두 챙기는 건강한 집밥, 이 책에서 만날 수 있다.

 

 

출판사 서평

 

부엌이 약방이 되는 특별한 레시피

건강을 위해 채식하고 싶지만, 어떻게 요리하고 섭취해야 좋은지 몰라 헤매는 당신을 위한 요리책이에요. 영양 전문가인 저자가 자연 치유력을 높이기 위해 오랜 시간 연구하고 개발한 집밥 레시피 113가지를 알려 드립니다. 자극적인 조미료에 길들여진 입맛을 바꿀 수 있도록 모든 요리는 천연 양념으로만 맛을 내고, 설탕은 쓰지 않았습니다. 채소와 곡물이 주는 본연의 단맛을 이용해 자연의 맛을 즐겨 보세요.
촉촉하고 맛있는 현미밥 짓기부터 매일 먹는 국과 밑반찬, 간단하게 만드는 한 그릇 요리, 특별한 날을 위한 요리와 영양식까지 골고루 구성했습니다. 요리마다 건강 정보를 실어 나에게 필요한 요리를 골라 만들 수도 있어요. 또한 사계절 모든 요리에는 과정 사진을 더해 누구나 맛있는 음식을 완성할 수 있습니다.

차근차근 쉽게 따라 하는 면역력 밥상
식단을 바꾼다고 면역력을 올릴 수 있을까요? 채식을 더 건강하게 먹으려면 어떻게 해야 할까요? 이 책에서는 면역력과 밥상의 관계부터 알려드립니다. 면역력을 올리기 위한 식사 원칙과 계절에 알맞게 식단을 구성하는 법을 차근차근 알아보고, 계량법과 재료 손질법은 물론, 면역력 밥상의 기본이 되는 친환경 농산물 매장까지 소개합니다. 기본기를 상세하게 익힌 다음 봄 여름 가을 겨울, 계절마다 주의해야 하는 질환과 제철 식재료를 바탕으로 알맞은 조리법을 제안합니다. 뿐만 아니라 집에서 가벼운 질병을 완화할 수 있도록 증상별 대응법도 담았어요. 소박하면서도 영양이 가득 담긴 레시피로 건강한 하루하루를 시작해 보세요.

 

 

목차

 

여는 글

1. 면역력은 건강의 파수꾼
2. 면역력과 밥상의 관계
3. 면역력은 더하는 것이 아니라 빼는 것
4. 면역력 올리기 위한 식사 원칙
5. 면역력 올리는 식단 짜기
6. 현미 리셋식으로 10일 만에 면역력 올리기
7. 면역 밥상을 위한 기본 가이드

1장 면역력 향상을 위해 가장 중요한 ‘기본 요리와 면역 대응법’
1. 소화가 잘되는 현미밥 짓기
압력솥으로 짓기
이중 뚜껑 도자기 냄비로 짓기
2. 맛과 건강 모두 챙기는 채수 끓이기
다시마 채수
표고버섯 채수
3. 몸의 밸런스를 맞추는 깨소금 만들기
깨소금
4. 환절기마다 감기를 달고 사는 감기 체질 개선법
생강족욕
파된장죽
5. 감기 증상 완화하기
표고버섯차
무탕
우메보시번차
연근탕
6. 체한 속, 더부룩한 속 달래기
우메보시오븐구이

2장 겨우내 쌓인 노폐물을 내보내는 ‘봄’
면역력 높이는 봄날 요리 재료
봄철에 가장 신경 써야 하는 요리 포인트
봄 된장국
당근잣찜
달래새우전
애호박당근두부조림
톳콩나물무침
구운두부버섯카나페
봄의 김밥
연근찹스테이크
봄의 팔보채
봄의 청국장
유부채소말이
양배추호두무침
미역쪽파무침
래디시곤약미역무침
목이미역국
당근두부소보로
죽순버섯볶음
봄의 쑥국
메밀크림
두릅장아찌
봄의 야채튀김
세발나물당근샐러드
봄의 스파게티
당근오트밀죽
두부소스브로콜리

3장 무더위에 빼앗긴 기력을 보충하는 ‘여름’
면역력 높이는 여름날 요리 재료
여름철에 가장 신경 써야 하는 요리 포인트
옥수수밥
매콤감자된장국
오이볶음
유부잡채
쪽파김무침
무말랭이초무침
유부된장죽
깻잎페스토해물찜
갓메밀국수
해초무말랭이샐러드
병아리콩버거
여름의 토마토수프
간단피클
감자샐러드
논오일바질샐러드
토마토현미리조또
아삭매콤콩나물무침
방울토마토매콤샐러드
통밀비빔국수
비름나물
율무샐러드
메밀샐러드
여름 김밥
고추순나물
파미역수프
허브소금

4장 몸을 따뜻하게 추운 겨울에 대비하는 ‘가을’
면역력 높이는 가을날 요리 재료
가을철에 가장 신경 써야 하는 요리 포인트
가을 된장국
다시마표고조림
현미고로게
무말랭이고수무침
연근죽
파된장
현미떡국
허브소스연근샐러드
간장소스숙주전복찜
단호박현미잣죽
참깨된장파래후리카케
무사과소스무침
중화식유부단호박볶음
현미누룽지탕
톳배루꼴라샐러드
사과두부샐러드
가을의 오픈샌드위치
단호박양송이누룩수프
기장무볶음
단호박팥조림
구운대파스파게티
노버터 노설탕 고구마케이크
곡물포타주
햇밤포타주
누룩소금

5장 좋은 영양소만 담아 면역력을 높이는 ‘겨울’
면역력 높이는 겨울날 요리 재료
겨울철에 가장 신경 써야 하는 요리 포인트
만능볶음된장
달콤양파채소전골
뿌리채소현미밥
구운대파마리네
양배추된장조림
미역당근된장죽
톳연근조림
검은콩조림
겨울 된장국
뿌리채소수제비
두부톳무침
연근당근큐브현미밥
드라이카레
연두부들깨미역국
우엉잡채
두반장없는마파두부
사과칡전분조림
뿌리채소스틱
건나물비빔밥
무수분채소찜
토란소스토란찜
완자탕
우엉당근연근조림
유자청무찜
영양현미크림

 

< 내용 출처 : 교보문고 >

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Posted by sukji